皖疆师生同台竞 健康赛场匠心传 ——“低脂健康餐”创意技能比赛进校园

2025年5月13日，我院现代服务系中烹实训室内香气四溢、创意纷呈，首届“低脂健康餐”创意技能比赛在此火热举行。本次活动以“健康饮食，创新实践”为核心，吸引了6个班级的24名选手组成6支队伍同台竞技，更特邀新疆皮山县技工学校来皖培训教师与本校专业教师共同担任评委，搭建起跨地域技工教育交流的平台。

一、赛前准备：理念与实践并重

赛事筹备阶段，各班班主任通过主题班会普及低脂饮食知识，学生团队赛前提交了包含营养配比、制作流程的创意菜谱。“双鲜花兔”、“海陆空蔬菜能量碗”等方案既体现专业理论，又充满青春巧思。

二、赛场直击：技能与创意碰撞

上午9时，实训室内6组选手在60分钟内展开对决。操作台上，鸡胸肉低温慢煎锁住汁水，现调油醋汁与蔬菜沙拉碰撞出清新香气，雕刻成花朵状的紫甘蓝与胡萝卜为餐盘增添艺术感。评委组穿梭巡视，从刀工处理、火候把控到营养配比逐一记录。新疆教师团队特别关注学生对于“高蛋白低脂”、“膳食纤维”等概念的运用，现场与选手交流新疆特色食材的健康烹饪思路。

三、多元评审：专业与创新共融

本次评分体系涵盖五大维度：程俊老师领衔的评审组从菜谱设计、现场操作规范、菜品色香味、营养搭配、创意呈现综合考量。新疆来皖培训教师点评道：“学生们的参赛作品巧妙结合减脂餐设计创新，令人耳目一新，充分彰显其对年轻化健康饮食趋势的精准把握。”

四、成果展示：荣誉与成长同行

经激烈角逐，“鸡胸肉蔬菜卷”团队斩获优胜奖，其精准的碳水蛋白质配比获评委老师认可；“群虾戏莲”团队摘得创意奖；“鲜虾低脂黄瓜卷”、“双鲜花兔”团队荣膺优秀组织奖。评委老师现场为获奖团队颁发证书并合影留念。

本次活动不仅是我院健康饮食教育的实践延伸，更通过跨省教师协作评审深化了技工教育的交流互鉴。参赛学生纷纷表示，通过赛事掌握了科学配餐技能，未来将把低脂健康理念融入日常生活，用专业技能服务社会健康需求。(现代服务系 王侃侃)